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就餐饮企业本身的管理人才而言，湘潭摊位小吃加盟，管理人才出现了“低起点与高要求”的巨大差异。目前国内餐饮企业的管理人员绝多数是从基层员工中逐步提拔的，由于提拔前后的两个岗位工作内容截然不同，加上他们在以前的学习中没有学习到管理知识，摊位小吃加盟无须技术经验，而他们在提拔后新的专业岗位知识无法得到有效的补充，因此不具备酒店管理能力，摊位小吃加盟全程扶持开店，自然在新的岗位中难以胜任员工的管理工作。

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北京人又叫小吃为“碰头食”，大概指的是有别于主食的“冷盘”。小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于“小吃”所下的定义范畴。

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实际归类依据不一样的地域、口感、烹饪方式等不一样。若按烹饪方式归类：炸的、蒸的、煎的、煮的等。

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